Bio-Kichererbsenmehl

Bio-Kichererbsenmehl aus Fairem Handel mit den Kleinbauern der Kleinproduzenten-Gruppen 'Turkiston Gulba', 'Dustkul Bogi' und 'Turob Bobo' aus Samarkand in Usbekistan.

Das goldfarbene, nährstoffreiche Mehl der Kichererbsen ist ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. So werden etwa die „farinata“ - sizilianische Pfannenkuchen - oder auch die „pane e panelle“, ein einfacher, traditioneller Straßensnack aus Palermo daraus zubereitet. Auf den Straßen von Palermo begegnet man vielen sogenannten „panellari“, die diese leckeren, frittierten Fladen im Brötchen zu jeder Tageszeit anbieten. Aber auch in der indischen Küche wird Kichererbsenmehl gerne und oft verwendet. So werden z.B. die überall bekannten und allseits beliebten Pakoras, eine Vorspeise aus firttiertem Gemüse, damit paniert.

Kichererbsenmehl ist eine gute Protein- und Ballaststoffquelle. Es ist von Natur aus glutenfrei und enthält neben vielen essentiellen Aminosäuren auch Vitamine (B1 und B6), Folsäure, Magnesium, Eisen und Zink. Zudem hat es einen niedrigen glykämischen Index.

Diese leckere, glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Mehl solltest du unbedingt mal ausprobieren!

Veganes Produkt verarbeitet in einem rein veganen Betrieb.