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Bio-Nussmischung Freiburger Nussmix

Bio-Nussmischung Freiburger Nussmix
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Bio-Nussmischung aus handgerösteten Cashewnüssen , Mandeln und Paranüssen aus Fairem Handel mit Fairtrade-Kooperativen aus Burkina ... Mehr Informationen
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Bio-Nussmischung aus handgerösteten Cashewnüssen , Mandeln und Paranüssen aus Fairem... mehr

Bio-Nussmischung Freiburger Nussmix

fairfood Freiburg

fairfood Freiburg
DE-ÖKO-007

Bio-Nussmischung aus handgerösteten Cashewnüssen, Mandeln und Paranüssen aus Fairem Handel mit Fairtrade-Kooperativen aus Burkina Faso, Palästina und Bolivien. Rösted Allstars - ein Mix aus den beliebtesten, handgesrösteten Nüssen von Fairfood Freiburg.

Nüsse werden bei der Manufakatur Fairfood ausschließlich nach dem Prinzip des optimalen Geschmacks geröstet. Hier wird auf Zeit und Liebe zum Produkt gesetzt statt auf Masse. Da Fairfood sortenrein, einlagig und bei maximal 130°C röstet, dauert das Röstverfahren fast doppelt so lange wie bei anderen Herstellern. Zudem kommt das Verfahren komplett ohne Öl aus. Mir ihren geschulten Sinnen und mit viel Gefühl sorgen die erfahrenen Röstmeister*innen von Fairfood immer für den perfekten Röstgrad.

Die Cashewnüsse stammen von einer Fairtrade-Kooperative in Burkina Faso. Die rund 144 Mitglieder bauen die Nüsse für Fairfood in kleinen Parzellen an. Die Cashewbäume wachsen dort in Mischkultur mit Mangos. Jede Parzelle wird von einer Familie bearbeitet, die gemeinsam eine Verkäufergemeinschaft bilden und feste Abnahmepreise erhalten. Um bessere Einkunftsmöglichkeiten vor Ort im Anbauland zu schaffen, werden die rohen Cashews direkt in der nahe gelegenen Fabrik verarbeitet. Durch den persönlichen Kontakt zu den Betrieben kann höchste Qualität garantiert werden.

Die Mandeln werden von einer fairen Bio-Kooperative in Palästina produziert. Die Sorte 'Hassan al Assad' ist perfekt an die Wasserknappheit und die klimatischen Bedingungen des Landes angepasst: Die Bäume bringen zwar weniger Ertrag, dafür schmecken die Mandeln aber besonders intensiv. Die Farmer*innen erhalten neben stabilen Abnahmepreisen eine Fairtrade-Prämie, über deren Verwendung sie demokratisch entscheiden.

Die Paranüsse in der Mischung stammen aus dem Regenwald in Bolivien aus der Manuripi-Region. Da die Bäume nicht kultivierbar sind, können Paranüsse nur wild gesammelt werden. Die Sammler*innen erhalten dafür überdurchschnittlich hohe, feste Abnahmepreise und sind in einem Verband organisiert, der Preise und Abnahmemengen verhandelt. Zudem wird in soziale Projekte vor Ort, wie neue Unterkünfte, medizinische Versorgung und Bildungsangebote, sowie Schutzmaßnahmen für den Regenwald investiert.


Ernährungsweise:
vegetarisch, vegan, laktosefrei, glutenfrei, eifrei

Zutaten:

Cashewnüsse°*, Mandeln°*, Paranüsse°* aus Wildsammlung, Meersalz, Bockshornklee°, Chili°, Ingwer°, Kardamom°, Knoblauch°, Koriandersamen°, Kreuzkümmel°, Kurkumapulver°, Muskatsamen°, Nelkenstiele°, Paprika°, schwarzer Pfeffer°, Rosmarin°, Thymian°, Zimt°

° aus kontrolliert biologischem Anbau
* aus Fairem Handel

Glutenfrei, laktosefrei, vegan.

Nährwerte
Brennwert / Energie: 2515 kJ     (601 kcal)
Fett: 48,8 g
davon ungesättigt: 8,4 g
Kohlenhydrate: 21,8 g
davon Zucker: 5,1 g
Eiweiß: 18,1 g
Salz: 0,64 g

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