Bio-Röstkaffee Honey, gemahlen

Bio-Röstkaffee 'Honey', gemahlen, aus Fairem Handel mit den Frauen des Kooperativenverbandes 'UCA Miraflor' aus Nicaragua.

Diese Kaffee-Spezialität von Café Chavalo ist ein reiner Ursprungskaffee aus dem Naturreservat Miraflor im nordöstlichen Departamento Estelí in Nicaragua. Der Kaffee wird von den Mitgliedern des Kooperativenverbandes 'UCA Miraflor' im Durchschnitt auf einer Höhe von 1.000 bis 1.450 Metern angebaut, selektiv per Hand gepflückt und sortiert. 'UCA Miraflor' unterstützt seine 420 Mitglieder mit technischem Know-How, Weiterbildungen, Mikrokrediten, der Vermarktung des Kaffees sowie dem Marketing für Ökotourismus-Projekte.

Im Rahmen eines Frauenprojektes wird auch der Kaffee 'Honey' angebaut. Die Produzentinnen besitzen teilweise eigene Parzellen oder bewirtschaften als Kollektiv gemeinsames Land. Das Projekt trägt wesenltich zur Stärkung des Selbstbewusstseins der Kaffeebäuerinnen bei und ermöglicht ihnen ein bessers Einkommen. Bei der Honey-Aufbereitung wird die Schale nach dem Ernten zwar entfernt, der Kaffee aber nicht gewaschen. Dies ist besonders umweltschonend, da so sehr wenig Wasser verbraucht wird. Sobald die Bohnen trocken sind, werden diese poliert. Durch diesen Vorgang bleiben Reste des süßen Fruchtfleisches der Kaffeekirschen an den Bohnen haften, die dem Kaffee seinen unverwechselbaren, fruchtigen Geschmack verleihen.

Welthandel ist auch jenseits von Profitmaximierung und Ellenbogenmentalität möglich. Daran glauben wir von Biotop, daran glaubt Café Chavalo und daran glauben die Mitglieder von Miraflor in Nicaragua und so handeln wir auch.