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Bio-Cataratto Munir Sicilia 2019 - Valdibella

Bio-Cataratto Munir 2019 - Valdibella-Bio-Weisswein Cataratto trocken aus Fairem Handel Valdibella-Fairer Handel mit Wein ohne Mafia in Europa-Fairtrade Bio-Weisswein von Sozialkooperative aus Sizilien
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Cataratto 'Munir' - trockener  Bio-Weißwein  aus  Fairem Handel  mit der Sozialkooperative 'Valdibella' aus Sizilien , Italien ... Mehr Informationen
  • LL000210
Cataratto 'Munir' - trockener  Bio-Weißwein  aus  Fairem Handel  mit der... mehr

Bio-Cataratto Munir Sicilia 2019 - Valdibella - vegan

Valdibella

Valdibella
IT-BIO-006

Cataratto 'Munir' - trockener Bio-Weißwein aus Fairem Handel mit der Sozialkooperative 'Valdibella' aus Sizilien, Italien (Jahrgang 2019 / alc. 12,0% Vol.)

Sizilianischer Weißwein (D.O.C.) aus 100% Cataratto-Trauben. Diese besondere Rebsorte wird auf Sizilien nur im Nordwesten angebaut und ist außerhalb der Insel kaum zu finden. Sehr interessant ist die Lage der Catarratto Weinberge, von denen einige sogar über 500 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Auch in dieser Höhe sind die Temperaturen in dieser Region hoch und erlauben einen langsamen Reifungsprozess, der zu einem reichen Aroma und einer guten Frische- und Säurekonsistenz beiträgt. Die Weinlese beginnt Ende September, um anschließend Anfang Oktober in den höheren Anbaugebieten zu ernten.

Nach einer kurzen Kontaktphase mit den Traubenschalen, folgt bei kontrollierten Temperaturverhältnissen der Gärungsprozess. Auf natürliche Weise beginnt so die Apfelmilchsäuregärung, die dazu beträgt, einen sehr weichen Wein zu erhalten, der schließlich im Februar in Flaschen abgefüllt wird.

Der Cataratto 'Munir' hat eine strohgelbe Farbe mit sichtbar goldenen Reflexen. In der Nase sehr fruchtig; markant sind Zitrusfrüchte und weiße Blüten sowie ein Hauch von Vanille. Im Gaumen behält er eine gute Frische und eine außerordentliche geschmackliche Persistenz. Diese wichtigen Eigenschaften machen diesen Wein zu einem idealen Genuss zu Fischspeisen insbesondere Thunfisch, Barsch oder Bernsteinmakrelen.

Im Westen Siziliens, in der Gegend um Camporeale, ist die 'Cooperativa Valdibella' angsiedelt. Die Kooperative ist eine Vereinigung von Landwirten, mit einer gemeinsamen Vision. Ihr Ziel ist es, Bio-Produkte von höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dabei sowohl benachteiligten Jugendlichen einen Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen als auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemesse Entlohnung zu garantieren. Beides ist leider auch in EU-Ländern bis heute nicht selbstverständlich.

Im Jahr 2004 wurde in Palermo die Protestbewegung 'Addiopizzo' gegründet. Die Bewegung richtet sich gegen den 'pizzo' – das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern und Bauern abverlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung angeschlossen haben.

Dieser Wein wurde vegan produziert, ist jedoch nicht 'vegan' gelabelled.


Land:
Italien
Ernährungsweise:
vegetarisch, vegan, laktosefrei, glutenfrei, eifrei
Rebsorte:
alte, autochthone Rebsorte, Cataratto

Zutaten:

italienischer Weißwein, trocken°* 12,0% Vol.

* aus kontrolliert biologischem Anbau
° aus Fairem Handel

Glutenfrei, laktosefrei, vegan.
Enthält Alkohol - enthält Sulfite.

Lagerhinweise
Bei Kellertemperatur lagern.
Zubereitung:

Dieser Cataratto-Weißwein entfaltet seinen vollen Geschmack am besten bei einer Trinktemperatur von ca. 12° Celsius.


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