Bio-Yin Yang Bohnen

Bio-Yin Yang Bohnen aus Fairem Handel mit den Kleinbauern der Kleinproduzenten-Gruppen 'Turkiston Gulba', 'Dustkul Bogi' und 'Turob Bobo' aus Samarkand in Usbekistan.

Die Yin Yang Bohne ist eine seltene Bohnensorte, die geschmacklich sehr aromatisch ist. Die Bohnen sind sehr schön in der Farbe, auf der einen Hälfte weiß und auf der anderen Hälfte schwarz. Je nach Bohne variieren die weißen und die schwarzen Farbanteile etwas. Die Yin Yang Bohnen von Lemberona eigenen sich bestens für eine gesunde Ernährung, denn sie enthalten die viele positiven Eigenschaften, wie einen hohen Proteingehalt, Mineralstoffe und Vitamine. Darunter vor allen Dingen Calcium, Magnesium, Eisen und Kalium sowie die die Vitamine B2, B6, C, E, Betacarotin und Folsäure. Bohnen enthalten außerdem viele Ballaststoffe, haben einen niedrigen glykämischen Index und enthalten eine sehr hohe antioxidative Kapazität von ca. 8400 µmol TE (ORAC Wert = Oxygen Radical Absorption Capacit). Durch die Aufnahme von antioxidativ reichen Lebensmitteln kann der Abwehrmechanismus im Körper gestärkt und somit eine Überproduktion von freien Radikalen ausbalanciert werden. Es wird ein ORAC Tagesbedarf zwischen 5000 und 7000 empfohlen.

Die Yin Yang Bohnen sind etwas kleiner als Roten Bohnen, wobei ihre Größe sich durch das Einweichen noch etwas vergrößert.

Die Bohnen stammen ausschließlich aus Fairem Handel mit Kleinbauern aus Usbekistan. In einer malerischen Umgebung rund um Samarkand reifen sie dort in den Gärten und auf den Feldern von den Mitgliedern der Kleinproduzenten-Gruppen Dustkul Bogi, Turkiston Gulba und Turob Bobo. Zu den Gruppen gehören rund 1.000 Bauern und ihren Familien.