halbgetrocknete Bio-Cocktailtomaten

Halbgetrocknete Bio-Cocktailtomaten in Olivenöl eingelegt, aus Fairem Handel mit der Sozialkooperative 'Libera Terra' vom befreiten Mafialand in Sizilien, Italien.

Diese Bio-Cocktailtomaten stammen aus Apulien und wachsen im Alto Salento, nur wenige Kilomenter vom Meer entfernt.

Zur Ernte im italienischen Hochsommer im Juli werden die sonnenreifen Tomaten per Hand gepflückt und dann in mehreren Schritten traditionell verarbeitet. Dabei werden sie zuerst gewaschen, halbiert und dezent gesalzen. Um den einzigartigen Geschmack der sonnengereiften und frisch gepflückten Tomaten zu erhalten, werden sie dann nur leicht getrocknet. Am Ende werden sie mit Kräutern, ohne Zugabe irgendwelcher Konservierungsstoffe, in Olivenöl eingelegt.

Die Tomaten schmecken hervorragend zu Brot, Käse und Fleisch und sind die Krönung für so manchen Salat. Ihr Geschmack ist fruchtig-weich und leicht süß.