Bio-Grissini aus Timilia-Vollkornweizenmehl

Bio-Grissini aus Vollkornmehl des Timilia-Weizen, einer alten sizilianischen Weizensorte von der Sozialkooperative 'Valdibella' aus dem Süden Italiens. 

Grissini ist ein beliebter, italienischer Snack der gut zu Wein passt ....oder einfach so lecker zu knabbern ist.

Valdibella produziert die 'Timilia' (oder auf sizilianisch „Tumminia“), eine alte, genetisch nicht veränderte, sizilianische Weizensorte nach den Richtlinien des biologischen Landbaus. Neue Studien belegen, daß die hohe Konzentration von Ballaststoffen den Timilia Weizen aus Ernährungssicht besonders wertvoll machen. Der von Natur aus niedrige Glutengehalt macht die Produkten aus Timilia-Weizen besonders gut verträglich und gut verdaulich.

Im Westen Siziliens, in der Gegend um Camporeale, ist die 'Cooperativa Valdibella' angsiedelt. Die Kooperative ist eine Vereinigung von Landwirten, mit einer gemeinsamen Vision. Ihr Ziel ist es, Bio-Produkte von höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dabei sowohl benachteiligten Jugendlichen einen Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen als auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemesse Entlohnung zu garantieren. Beides ist leider auch in EU-Ländern nicht selbstverständlich.

Im Jahr 2004 wurde in Palermo die Protestbewegung 'Addiopizzo' gegründet. Die Bewegung richtet sich gegen den 'pizzo' – das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern und Bauern abverlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung angeschlossen haben und sich weigern, der Mafia Schutzgeld zu bezahlen.