Bio-Pesto Trapanese

Bio-Pesto Trapanese aus Fairem Handel, ohne Mafia, von der Kooperative Valdibella aus Sizilien, Italien.

Typisch für den Westen Siziliens enthält dieses Pesto die 'Düfte des Sommers'. Rohe Tomaten, geröstete und gesalzene Mandeln, aromatische Kräuter wie Basilikum, eine Prise Knoblauch und natürlich natives Olivenöl extra sind die Grundzutaten für ein gutes Trapani Pesto. Valdibella interpretiert es allerdings auf eigene Weise und hat noch Mandelcreme und etwas Minze hinzugefügt, um einen runden und ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Ideal für Pastagerichte, aber auch ein perfekter Aufstrich auf frisch geröstetes Brot.

Im Westen Siziliens, in der Gegend um Camporeale, ist die 'Cooperativa Valdibella' angsiedelt. Die Kooperative ist eine Vereinigung von Landwirten, mit einer gemeinsamen Vision. Ihr Ziel ist es, Bio-Produkte von höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dabei sowohl benachteiligten Jugendlichen einen Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen als auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemesse Entlohnung zu garantieren. Beides ist leider auch in EU-Ländern nicht selbstverständlich.

Im Jahr 2004 wurde in Palermo die Protestbewegung 'Addiopizzo' gegründet. Die Bewegung richtet sich gegen den 'pizzo' – das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern und Bauern abverlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung angeschlossen haben und sich weigern, der Mafia Schutzgeld zu bezahlen.