Bio-Nero d'Avola Respiro D.O.C. 2020 - Valdibella

Nero d'Avola 'Respiro' - trockener Bio-Rotwein ohne Sulfite aus Fairem Handel mit der Sozialkooperative 'Valdibella' aus Sizilien, Italien (Jahrgang 2020 / alc. 13,5% Vol.)

Nero d'Avola ist eine der traditionellen Rebsorten auf Sizilien. Der urige, bodenständige Nero d'Avola erlebt gerade eine verdiente Renaissance und brachte es im Laufe der letzten Jahre zur bedeutendsten Rebsorte auf der süditalienischen Insel. Diese Traubensorte hat eine an Polyphenol reichhaltige Schale und einen konsistenten Gesamtsäuregehalt. Die Trauben und die Beeren sind sehr klein und erreichen die Weinlese in einem sehr gesunden Zustand. Es handelt sich um eine Spätsorte und aus diesem Grunde ist Sizilien das ideale Gebiet für die Reifung dieser Weintrauben.

Für den Respiro hat Valdibella einen außergewöhnlichen Weinberg ausgesucht, der sich hervorragend zur Weinherstellung ohne Zusatz von Sulfiten eignet. Die ausgewählten Weintrauben stammen aus einem Anbaugebiet mit einer niedrigen Wuchskraft, welches durch eine niedrige Fruchtbarkeit des Bodes gekennzeichnet ist. Die Rebstöcke werden nicht bewässert. Da die Weinlese per Hand in 15 kg Kisten stattfindet, kommen die Weintrauben unversehrt in der Kellerei an

Der Nero d'Avola 'Respiro' ist ein rubinroter Wein mit einem sehr intensiven Geschmack, bei dem Kirsche und Rote Früchte geschmacklich stark hervortreten, mit einer leichten Balsamnote am Ende. Es ist ein feuriger und zugleich ziemlich weicher Wein, Säure und Tannine sind gut vorhanden, aber fein und im Gesamtbild sehr angenehm.

Im Westen Siziliens, in der Gegend um Camporeale, ist die 'Cooperativa Valdibella' angsiedelt. Die Kooperative ist eine Vereinigung von Landwirten, mit einer gemeinsamen Vision. Ihr Ziel ist es, Bio-Produkte von höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dabei sowohl benachteiligten Jugendlichen einen Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen als auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemesse Entlohnung zu garantieren. Beides ist leider auch in EU-Ländern nicht selbstverständlich.

Im Jahr 2004 wurde in Palermo die Protestbewegung 'Addiopizzo' gegründet. Die Bewegung richtet sich gegen den 'pizzo' – das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern und Bauern abverlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung angeschlossen haben.

Dieser Wein wurde vegan produziert.