passierte Bio-Tomaten Siccagno

Die passierten Bio-Tomaten "Passata di Pommodoro Siciliano" sind eine weitere Spezialität in unserem Sortiment von der Kooperative Valdibella aus Sizilien / Italien.

Die Tomaten werden nach der "siccagno"-Methode im Trockenfeldbau kultiviert und dann im italienschen Sommer sorgfältig per Hand geerntet. So kommen hier nur Tomaten in die Sauce, die einen optimalen Reifegrad erreicht haben und reich an Nährstoffen und Aromen sind.

Für die Passata Siccagno wird eine alte, heimische Tomatensorte (Bodentomate) verwendet, die optimal im mediterranen Klima gedeiht und, abgesehen vom Regen, keine zusätzliche Wässerung benötigt. Die Tomaten haben daher wenig Wassereinlagerung und sind sehr intensiv im Geschmack. Wer diese Tomatensauce einmal für sich entdeckt hat, wird mit keiner anderen mehr tauschen wollen.

Pures Tomatenvergnügen, traditionell hergestellt ohne jegliche Konserverierungsstoffe - auch kein Salz! Nur Tomate + Sonne - fertig.

Im Westen Siziliens, in der Gegend um Camporeale, ist die 'Cooperativa Valdibella' angsiedelt. Die Kooperative ist eine Vereinigung von Landwirten, mit einer gemeinsamen Vision. Ihr Ziel ist es, Bio-Produkte von höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dabei sowohl benachteiligten Jugendlichen einen Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen als auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemesse Entlohnung zu garantieren. Beides ist leider auch in EU-Ländern nicht selbstverständlich.

Im Jahr 2004 wurde in Palermo die Protestbewegung 'Addiopizzo' gegründet. Die Bewegung richtet sich gegen den 'pizzo' – das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern und Bauern abverlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung angeschlossen haben und sich weigern, der Mafia Schutzgeld zu bezahlen.