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Bio-Catarratto 'Munir' 2019 - Valdibella

Bio-Catarratto 'Munir' 2019 - Valdibella-Bio-Weisswein Catarratto trocken aus Fairem Handel Valdibella-Fairer Handel mit Wein ohne Mafia in Europa-Fairtrade Bio-Rotwein von der Sozialkooperative aus Sizilien
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Catarratto  'Munir' - trockener  Bio-Weißwein  aus  Fairem Handel  mit der Sozialkooperative ' Valdibella ' aus Sizilien, ... Mehr Informationen
  • LL000210
Catarratto  'Munir' - trockener  Bio-Weißwein  aus  Fairem Handel  mit... mehr

Bio-Catarratto 'Munir' 2019 - Valdibella - vegan

Valdibella

Valdibella
IT-BIO-006

Catarratto 'Munir' - trockener Bio-Weißwein aus Fairem Handel mit der Sozialkooperative 'Valdibella' aus Sizilien, Italien (Jahrgang 2016 / alc. 12,5% Vol.)

Sizilianischer Weißwein (D.O.C.) aus 100% Catarratto-Trauben. Diese besondere Rebsorte wird auf Sizilien nur im Nordwesten angebaut und ist außerhalb der Insel kaum zu finden. Die Trauben gedeihen in einer sehr interessanten Lage, auf Weinbergen, die teilweise über 500 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Da in dieser Region auch in dieser Höhe die Temperaturen hoch genug sind, erlauben sie einen langsamen Reifungsprozess, der zu einem reichen Aroma und zu einer guten Frische- und Säurekonsistenz beiträgt. Die Weinlese der Catarratto-Trauben beginnt Ende September und endet Anfang Oktober in den höheren Anbaugebieten.

Bei der Herstellung folgt, nach einer kurzen Kontaktphase mit den Traubenschalen, der Gärungsprozess bei kontrollierten Temperaturverhältnissen. Auf natürliche Weise beginnt so die Apfelmilchsäuregärung, die dazu beträgt, einen sehr weichen Wein zu erhalten, der dann im Februar in Flaschen abgefüllt wird.

Der Catarratto 'Munir' hat eine strohgelbe Farbe mit sichtbar goldenen Reflexen. In der Nase sehr fruchtig, markant sind Zitrusfrüchte und weiße Blüten sowie eine leichte Vanille-Note. Am Gaumen behält der Catarratto eine gute Frische und eine außerordentliche geschmackliche Persistenz. Diese Eigenschaften machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter zu Fischspeisen wie Thunfisch, Barsch oder Bernsteinmakrelen.

Im Westen Siziliens, in der Gegend um Camporeale, ist die 'Cooperativa Valdibella' angsiedelt. Die Kooperative ist eine Vereinigung von Landwirten, mit einer gemeinsamen Vision. Ihr Ziel ist es, Bio-Produkte von höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dabei sowohl benachteiligten Jugendlichen einen Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen als auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemesse Entlohnung zu garantieren. Beides ist leider auch in EU-Ländern bis heute nicht selbstverständlich.

Im Jahr 2004 wurde in Palermo die Protestbewegung 'Addiopizzo' gegründet. Die Bewegung richtet sich gegen den 'pizzo' – das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern und Bauern abverlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung angeschlossen haben.

Dieser Wein wurde vegan produziert, ist jedoch nicht 'vegan' gelabelled.


Ernährungsweise:
vegetarisch, vegan, laktosefrei, glutenfrei, eifrei
Land:
Italien
Rebsorte:
alte, autochthone Rebsorte, Cataratto

Zutaten:

italienischer Weißwein, trocken°* 12,5% Vol.

* aus kontrolliert biologischem Anbau
° aus Fairem Handel

Glutenfrei, laktosefrei, vegan.
Enthält Alkohol - enthält Sulfite.

Lagerhinweise
Bei Kellertemperatur lagern.
Zubereitung:

Dieser Catarratto entfaltet seinen vollen Geschmack am besten bei einer Trinktemperatur von ca. 12° Celsius.


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